Wat is de magie achter het eten van sushi?

Het eten van sushi is helemaal hot, ondanks dat we het hier hebben over een koud gerecht. Binnen een tijdsbestek van 10 jaar zijn er een groot aantal sushi restaurants in ons land gekomen en is deze oriëntaalse keuken niet meer weg te denken. Een goede reden om je eens te verdiepen in de magie achter het eten van sushi. 

Bekende Japanse termen

California maki, sake, nigiri en temaki. De meeste Nederlanders hoef je dit soort termen niet meer uit te leggen. Deze termen zijn immers terug te vinden op de menukaart of in het tablet van de gemiddelde sushi restaurant. Als je een van deze sushi gerechten bestelt, krijg je een bolletje afgekoelde gekookte rijst dat wordt geserveerd in combinatie met zeewier en zoete rijstazijn. Deze gerechten worden gegeten met gebakken ei, groenten en vis of zeevruchten.

Om je gerecht compleet te maken wordt sushi vaak geserveerd met wasabi, sojasaus en gember. De meest populaire sushi is nigiri: rijst en daarop een stukje (rauwe) vis maar in de betere sushi restaurants heb je talloze andere keuzemogelijkheden. 

Wat maakt het eten van sushi zo aantrekkelijk?

Er zijn diverse factoren te benoemen die het eten van sushi zo aantrekkelijk maken. Allereerst is daar natuurlijk de variatie Je hebt enorm veel keuzemogelijkheden in sushi. Dit is enorm handig als je met meerdere mensen een restaurant wil bezoeken. Zoveel mensen zoveel wensen maar als je sushi gaat eten is er voor elk wat wils. Daarnaast spreekt het concept van meerdere kleinere hapjes eigenlijk iedereen wel aan. Je voelt je verzadigd na een sushi maaltijd maar je hebt zelden dat volgepropt gevoel. Tot slot, en dit is zeker niet het onbelangrijkste punt, heeft traditionele sushi een hoge voedingswaarde en is best gezond.

De magie van sushi

Het bovenstaande geeft nog geen beeld van de magie van sushi. Die is er echter wel. Het eten van sushi is voor veel mensen een beleving. Denk aan het eten met stokjes en de Japanse sfeer dat een goed (traditioneel) sushi restaurant uitstraalt. Uiteraard waren we al bekend met de wok restaurants maar hiermee wordt een mix gevormd van oosterse culturen. Sushi is echt Japans. Je proeft hierin de discipline en vakkundigheid van de Japanse keuken.

Dit laatste is uiteraard ook het geval als je besluit om sushi af te halen om er thuis van te genieten. Voorwaarde is wel dat je hiervoor kiest voor een goed sushi restaurant maar deze is eenvoudig te vinden. In dit geval is Google je vriend. Om een voorbeeld te noemen: Google de term “sushi afhalen in Eindhoven” en de kans is groot dat het beste restaurant van deze stad bovenaan je scherm te zien is. Op deze manier kun je op iedere gewenste plaats genieten van de magie van sushi.